Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/1/chicappa.jp-kuradashi/web/mentai-recipe/class/RSS.php on line 15

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/1/chicappa.jp-kuradashi/web/mentai-recipe/class/RSS.php on line 20

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/chicappa.jp-kuradashi/web/mentai-recipe/class/RSS.php:15) in /home/users/1/chicappa.jp-kuradashi/web/mentai-recipe/class/RSS.php on line 40
http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/ ja 60 Chicappa! Blog http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=59 発売から１周年を迎えた人気の『蔵のだし』を使います。 野菜たっぷりのチヂミを、蔵のだしで煮出したつけ汁で味わう一品です。 だしの味付けは一切不要！簡単ですのでぜひお試しくださいね。 【材料】１枚分 ・蔵のだし　　２包 ・じゃがいも　１個 ・卵　　　　　　１個 ・片栗粉　　　大さじ４ ・小麦粉　　　大さじ２ ・水　　　　　　適量 ・ニラ　　　　　１束 ・もやし　　　　1/2袋 ・エビ　　　　　10尾 【作り方】 １．ボウルに卵を溶き、皮をむいてすりおろしたじゃがいも、 　　片栗粉、小麦粉、袋を破った『蔵のだし』１包を入れ、 　　適量の水を加え混ぜる ２．１．に、もやし、３cm幅に切ったニラ、３等分の大きさに 　　切ったエビも加え混ぜる ３．サラダ油（分量外）を熱したフライパンに２．を流し入れ 　　両面をこんがりと焼く ４．最後に、適量のごま油（分量外）を鍋はだからたらし、 　　表面がパリッとするまでおさえつけながら焼く ５．『蔵のだし』１包を300ccの水から煮出し、 　　４．をつけて召し上がれ！ ●今回のレシピに使った[蔵のだし] ［30包入り］ ［7包入り］はこちら。]]> Sat, 01 Jun 2013 17:33:10 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=59 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=58 シュウマイの皮の代わりに、春が旬のキャベツを使った 色鮮やかなシュウマイです。 キャベツは葉だけでなく、芯も刻んで無駄なく使います。 【材料】２人分 ・鶏ももひき肉　　150ｇ ・キャベツの葉　　４枚 ・いかめんたい　　40ｇ ・しょうが汁　　　 大さじ１ ・酒　　　　　　　　大さじ１ ・片栗粉　　　　　大さじ１ 　　 【作り方】 １．キャベツの葉をはがしてポリ袋に入れ 　　柔らかくなるまで電子レンジで加熱する ２．１．の荒熱がとれたら芯をさけて約６cm角に切り分け 　　残りは芯も含めてみじん切りにする ３．いかめんたいのいかを取り出し、３cm長さに切る ４．ひき肉に、２．でみじん切りにしたキャベツと、３．と 　　残りの明太子、しょうが汁、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる ５．キャベツに４．をのせて包み耐熱皿に並べる 　　ふんわりとラップをして、電子レンジで火が通るまで 　　加熱してできあがり ●今回のレシピに使った[いかめんたい] ]]> Thu, 02 May 2013 18:32:47 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=58 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=57 たけのこの歯応えと菜の花の香りを楽しむ春のパスタです。 「いかめんたい」を使うことで旨みと彩りが増します。 ペンネやスパゲティなど、どんなパスタとも相性の良い 明太子の美味しさをどうぞ！ 【材料】２人分 ・パスタ（ペンネ）２００g ・菜の花　　　　　１束 ・ゆでたけのこ　　１００g ・にんにく　　　　２片 ・いかめんたい　　５０g ・オリーブオイル　大さじ２ ・塩・こしょう　　少々 ・しょう油　　　　大さじ１ 　　 【作り方】 １．菜の花は少量の塩を入れた熱湯で色良くゆでて、 　　食べやすい大きさに切る ２．ゆでたけのこは薄切りにする ３．薄皮をむいたにんにくをみじん切りにする ４．たっぷりのお湯でパスタをゆではじめる ５．パスタがゆで上がる少し前にフライパンに 　　オリーブオイルとにんにくを入れて熱し、 　　たけのこを炒めて軽く塩こしょうをする ６．パスタと菜の花を加えて炒め、いかめんたい 　　しょう油を加えてさっとひと混ぜして火を止める ７．皿に盛りつけてできあがり！ ●今回のレシピに使った[いかめんたい] ]]> Sun, 10 Mar 2013 17:46:47 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=57 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=56 定番のサンドウィッチに明太子をプラスしてみました。 明太子のピリッとした辛みが味のアクセントになって、 とても美味しいサンドウィッチになりました。 お弁当や休日のランチにいかがでしょうか。 【材料】２人分 ・フランスパン　適宜 ・ツナ缶　　小１缶 ・きゅうり　　１本 ・塩　　少々 ・マヨネーズ　　大さじ２ ・バター　　少々 ・蔵出しめんたい　　３０g 【作り方】 １．フランスパンを約２cmの厚さに切り、具をはさむための 　　切れ目を入れる ２．切れ目の内側にうすくバターを塗る ３．きゅうりを塩少々で板ずりにし、５mmの角切りにする ４．明太子は皮を除きほぐす ５．ツナ缶は水分をきり、ボールに入れてきゅうり、明太子 　　マヨネーズと合わせて混ぜる ６．フランスパンに５．をはさんでできあがり！ ※お好みでロールパンやベーグルなども代用できます。 　食べる時にレモンを絞っても美味しく召し上がれます。 ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Tue, 19 Feb 2013 11:01:25 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=56 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=55 お正月にお雑煮や焼き餅で楽しんだお餅が残っていたら、 ぜひ作ってみたいおすすめの一品です。 酒の肴にも、お子さんのおやつにも喜ばれますよ。 【材料】20個分 ・餅　　　　　　　　　２個 ・プロセスチーズ　100ｇ ・パセリ　　　　　　少々 ・餃子の皮　　　　 20枚 ・蔵出しめんたい　60ｇ 【作り方】 １．餅・プロセスチーズを約７mmの角切りにする ２．パセリをみじん切りにする ３．明太子は皮を除いてほぐしておく ４．ボールに餅・プロセスチーズ・パセリ・明太子 　　を入れて混ぜる ５．餃子の皮に、４．で混ぜた材料をのせ、 　　皮のフチに水をつけて餃子を作る要領で包む ６．180℃くらいの油で揚げる ※揚げたときに皮からチーズが流れ出てこないように 　皮をとめた部分をよく馴染ませておきましょう。 　揚げたてのアツアツで召し上がれ♪ ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Thu, 10 Jan 2013 17:35:42 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=55 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=54 明太の味を生かすため、甘さを抑えた伊達巻は、 ふわふわの食感と明太の粒々がベストマッチです。 おせち料理だけでなく、パーティー料理にもオススメですよ。 【材料】1本分（約20センチ） ・卵　　　　　　　　　３個 ・はんぺん　　　　　１枚 ・塩　　　　　　　　　小さじ1/3 ・みりん　　　　　　 小さじ１ ・蔵出しめんたい　30ｇ 【作り方】 １．卵・はんぺんをフードプロセッサーにかける ２．滑らかになってきたら１．に塩・みりんを加えて混ぜる ３．フライパンに薄く油をひき、２.を均一の厚さになるよう流し入れ、 　　蓋をして、弱火～中火で焼く ４．表面が乾燥してきたら、焼きめがついた方を上にして、 　　鬼すだれ（または巻きす）にのせる ５．皮を除いてほぐした明太を表面にぬり、 　　ロールケーキの要領で端から巻いていく ６．そのまま30分ほど冷まして、食べやすい大きさに切る ※鬼すだれを使って巻くと、表面が波型になってきれいですよ♪ ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Wed, 09 Jan 2013 15:53:45 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=54 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=53 エビと相性のいいオーロラソースを明太風味にアレンジ。 プリッとした食感のエビと栄養価の高いアボカドの組み合わせは、 ビールにもぴったりのごちそうサラダです。 おもてなし料理にも♪ 【材料】２人分 ・エビ　　　　　　　　 10尾 ・アボカド　　　　　　 １個 ・玉ねぎ　　　　　　　１／２個 ・オリーブオイル　　大さじ１ ・塩・こしょう　　　　 少々 ・酒　　　　　　　　　 大さじ１ ・マヨネーズ　　　　 大さじ２ ・ケチャップ　　　　 大さじ１ ・蔵出しめんたい　　15ｇ 【作り方】 １．エビは殻をむいて背ワタを取る ２．オリーブオイルをひいたフライパンで、エビの両面を焼き、 　　塩・こしょう・酒をふる ３．玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしてから軽く絞る ４．アボカドは皮と種を除いて、食べやすい大きさに切る ５．マヨネーズ・ケチャップ・明太子を混ぜ合わせ、ソースをつくる ６．エビ・玉ねぎ・アボカドを合わせて皿に盛り、 　　５．のソースをかけてできあがり ※レタス、ブロッコリー、きゅうり、トマトなど 　野菜たっぷりのサラダにアレンジするのもオススメ！ ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Thu, 20 Dec 2012 11:23:20 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=53 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=52 弥生が丘店で大人気だった期間限定パスタをご紹介します。 あらかじめガーリックオイルを手作りしていましたが、 このレシピでは簡単に作れるようにアレンジしています。 【材料】２人分 ・スパゲティ　　　　　　約200ｇ ・にんにくめんたい　　60ｇ ・えのき　　　　　　　　20ｇ ・エリンギ　　　　　　　20ｇ ・しめじ　　　　　　　　 80ｇ ・ベーコン　　　　　　　１枚 ・オリーブオイル　　　大さじ４ ・にんにく　　　　　　　１片 ・赤唐辛子　　　　　　 ２本 ・ブラックペッパー　　適量 ・イタリアンパセリ　　適量 【作り方】 １．スパゲティを茹でる ２．にんにくは芽を取りのぞいて輪切り、 　　赤唐辛子は半分に切って種を取りのぞく ３．フライパンにオリーブオイルと２．を入れて火をつけ、 　　にんにくが焦げないようにじっくりと火を通し、にんにくの香りがしたら 　　１㎝幅に切ったベーコンと、下処理をしたきのこ類を炒める ４．スパゲティの茹で汁お玉２杯を加え、煮立たせてからフライパンの火を止め、 　　にんにくめんたい（40ｇ）と茹でたスパゲティを加えて和える ５．皿に盛り、イタリアンパセリとにんにくめんたい（20ｇ）をのせ、 　　ブラックペッパーをふる ※ガーリックオイルを準備してから作る時は、２．のあと フライパンにガーリックオイル・唐辛子・きのこ類・ベーコンを入れておき、 スパゲティが茹で上がる1分15秒前にフライパンに火を入れます。 オイルが温まったら茹で汁を加え、煮立たせてから火を止め、 にんにくめんたいとスパゲティを入れて和えてくださいね。 ●今回のレシピに使った[にんにくめんたい] ]]> Fri, 09 Nov 2012 17:13:21 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=52 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=51 さんまと、明太子・トマトで作ったソースが相性抜群のレシピです。 塩焼きとは一味違う美味しさが楽しめます。 新鮮な生さんまが手に入ったら、ぜひお試しくださいね。 【材料】２人分 ・生さんま　　　　　　１尾 ・トマト　　　　　　　　中１個（約150ｇ） ・蔵出しめんたい　　50ｇ ・バジルの葉　　　　５枚 ・オリーブオイル　　大さじ１ ・にんにく　　　　　　１片 ・小麦粉　　　　　　 適宜 ・塩こしょう　　　　　適宜 【作り方】 １．生さんまは三枚におろし、長さを３等分に切り、 　　軽く塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす ２．トマトはヘタをとって、７㎜角に切り、ほぐした明太子、 　　細切りにしたバジルの葉を入れて混ぜ合わせる ３．フライパンでオリーブオイルと刻んだにんにくを熱し、 　　にんにくの香りがしてきたら、さんまの両面をこんがりと焼く ４．焼き上がったさんまを皿に盛り、２．のソースをのせる ※バジルが手に入らないときは、パセリなど 　お好みの香草を使ってみてくださいね♪ ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Wed, 24 Oct 2012 16:51:38 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=51 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=50 ご家庭で本格的なだしがとれる『蔵のだし』と 少人数のご家庭でも使いやすい姫冬瓜を食材にした煮物です。 体の余計な熱を取り、解毒・美白の作用もある姫冬瓜を だしをきかせた優しい味で美味しくいただきます。 姫冬瓜がなければ普通の冬瓜で構いません。 【材料】２人分 ・姫冬瓜　　　　　　500ｇ 　（普通の冬瓜でもよい） ・蔵のだし　　　　　１袋 ・水　　　　　　　　　400ml ・酒　　　　　　　　 大さじ１ ・片栗粉　　　　　 大さじ１ ・蔵出しめんたい　10ｇ 　（トッピング用） 【作り方】 １．姫冬瓜は皮をむき、ワタをのぞいて５cm角に切り分け、 　　皮側に３mm程度の包丁目を入れる ２．姫冬瓜を、水から竹串がすっと通るまで約10分ほど茹で 　　水にさらす ３．鍋に姫冬瓜を並べ、蔵のだし、水、酒を入れて、 　　クッキングシートなどで落とし蓋をして煮る　 　　だしが煮立ったら、弱火で10分ほど煮る ４．片栗粉を15ccの水で溶き、鍋に回し入れとろみをつける ５．器に盛り、蔵出しめんたいをトッピングする ※熱いままでも、器ごと冷たく冷やしてもＯＫ！ 　お好みでどうぞ。 ●今回のレシピに使った[蔵のだし] ［30包入り］ ［7包入り］はこちら。]]> Fri, 07 Sep 2012 09:35:07 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=50 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=49 柚子いかめんたいを使って手軽に作るおつまみです。 もっちりとした食感が楽しめます！ 【材料】２人分 ・柚子いかめんたい　70ｇ ・じゃがいも　　　　 　小４個 ・大葉　　　　　　　　　６枚 ・小麦粉　　　　　　　大さじ２ 　 【作り方】 １．じゃがいもは皮をむき、おろし金ですりおろしてから 　　小麦粉を加えて混ぜる ２．大葉は細く切り、柚子いかめんたいと一緒に 　　１．に加えて混ぜる ３．フライパンに油を熱して、２．をスプーンですくい入れ、 　　３㎝ほどの円形に整え両面をこんがりと焼く 『柚子いかめんたいのさっぱり和え』と一緒に作るのもオススメ！ ●今回のレシピに使った[柚子いかめんたい] ]]> Wed, 15 Aug 2012 11:12:25 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=49 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=48 柚子いかめんたいと、夏野菜を和えるだけの簡単おつまみです。 「オクラ」は、ビタミンＣ、カルシウム、カロチン等を含んでおり 夏バテ予防にピッタリです！ 【材料】２人分 ・柚子いかめんたい　50ｇ ・オクラ　　　　　　　　約10本 ・トマト（中）　　　　　 1/2個 ・塩　　　　　　　　　　適量 ・きざみのり　　　　　適量 【作り方】 １．オクラに塩をふり、板ずりして、５分ほどおいてから 　　色よく茹で、５mmの小口切りにする ２．１cm角に切ったトマトと１、柚子いかめんたいを和えて 　　皿に盛り、きざみのりを飾る ●今回のレシピに使った[柚子いかめんたい] ]]> Sun, 12 Aug 2012 15:23:15 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=48 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=47 ご家庭で本格的なだしがとれる『蔵のだし』。 今回はだしの入った袋を破って使います。 絶妙にブレンドしたコクのあるだしが、 ごぼうの香りと相まって絶品のきんぴらができあがり！ 【材料】３～４人分 ・ごぼう　　　　１本 ・にんじん　　　1/2本 ・蔵のだし　　　小さじ１ ・ごま油　　　　大さじ１ ・水　　　　　　　60cc ・しょうゆ・酒　各大さじ１ ・砂糖　　　　　大さじ１ ・みりん　　　　大さじ1/2 ・白ゴマ・赤唐辛子　適宜 【作り方】 １．ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、 　　長さ４cmくらいの太めの千切りにして 　　水にさらしてアク抜きをする ２．にんじんもごぼうと同じ長さの千切りにする ３．赤唐辛子は種を除き、小口切りにする ４．ごま油でごぼう、赤唐辛子を炒め、ごぼうが 　　しんなりしたらにんじんを加えてさっと炒める ５．『蔵のだし』、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを 　　加えながら、水分が少なくなるまで炒り煮にする ６．器に盛り、白ゴマを散らす ●今回のレシピに使った[蔵のだし] ［30包入り］ ［7包入り］はこちら。]]> Mon, 02 Jul 2012 10:46:20 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=47 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=46 この春登場の新商品『蔵のだし』を使った炊き込みごはんは、 素材の味を引き立てる美味しいダシがポイント！ お好みの具材を使ってお試しくださいね。 【材料】２～３人分 ・米　　　　　　　２合 ・お好みの具材 　（鶏肉・ごぼう・にんじん・しめじなど） ・蔵のだし　　　１袋（８ｇ） ・薄口しょうゆ　大さじ１ ・酒　　　　　　　大さじ１ ・みりん　　　　 大さじ１／２ 【作り方】 １．米を洗い、３０分ほどおく ２．中に入れる具材を切る ３．炊飯器に米を入れて、いつもの水加減をする ４．切っておいた具材を入れる ５．『蔵のだし』の袋を破って入れ、 　　薄口しょうゆ・酒・みりんを入れてから炊く ※『グリーンアスパラの明太カッテージチーズ和え』を添えました。 　カッテージチーズと明太を２：１の割合で混ぜ、ゆでた 　グリーンアスパラを和えるだけの、簡単おいしい小鉢です。 ●今回のレシピに使った[蔵のだし] ［30包入り］ ［7包入り］はこちら。]]> Thu, 26 Apr 2012 17:48:47 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=46 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=45 少しのイーストでゆっくり長時間発酵することで、 生地が熟成されて風味良く仕上がります。 発酵を助けるためにモルトを使いますが、 なければ砂糖でＯＫです。 【材料】　4枚分 －生地－ ・フランスパン粉　　　360g ・薄力粉　　　40g ・イースト　　　小さじ1／2 ・モルト（なければ砂糖）　　　小さじ1／2 ・塩　　　8ｇ ・水　　　220ｇ ・オリーブオイル　　　12g －トッピング－ ・蔵出しめんたい　　　100g ・マヨネーズ　　　大さじ４ ・小餅　　　４個 ・チーズ　　160g ・のり　　　お好みで 【作り方】 ①生地の材料を全部合わせる。 ②薄く膜が張るくらいまで、引っ張る感じでこねる。 （ホームベーカリーがあれば15分間ミキシングする。） ③４等分にし、ラップをして冷蔵庫で約１日寝かせる。 ④焼く１時間前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。 ⑤トッピングのめんたいとマヨネーズを混ぜ合わせる。 （好みで柚子こしょうをなどを入れてもＯＫ） ⑥小餅は小さく切っておく。 ⑦生地に打ち粉をし、指で押して平たく伸ばす。 ⑧伸ばした生地の上にめんたい、餅、チーズ、のりをのせ、 　２１０度に温めたオーブンで約８分焼く。 ポイントは、具を欲張ってのせ過ぎない事。 フランスパン粉がなければ強力粉でも良いですが、 できればフランスパン粉のほうが美味しいです。 ●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい] ]]> Sun, 01 Apr 2012 14:58:21 +0900 http://www.kuradashi.co.jp/mentai-recipe/?eid=45