さんまと、明太子・トマトで作ったソースが相性抜群のレシピです。
塩焼きとは一味違う美味しさが楽しめます。
新鮮な生さんまが手に入ったら、ぜひお試しくださいね。


【材料】２人分

・生さんま　　　　　　１尾
・トマト　　　　　　　　中１個（約150ｇ）
・蔵出しめんたい　　50ｇ
・バジルの葉　　　　５枚
・オリーブオイル　　大さじ１
・にんにく　　　　　　１片
・小麦粉　　　　　　 適宜
・塩こしょう　　　　　適宜


【作り方】

１．生さんまは三枚におろし、長さを３等分に切り、
　　軽く塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす
２．トマトはヘタをとって、７㎜角に切り、ほぐした明太子、
　　細切りにしたバジルの葉を入れて混ぜ合わせる
３．フライパンでオリーブオイルと刻んだにんにくを熱し、
　　にんにくの香りがしてきたら、さんまの両面をこんがりと焼く
４．焼き上がったさんまを皿に盛り、２．のソースをのせる


※バジルが手に入らないときは、パセリなど
　お好みの香草を使ってみてくださいね♪


●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい]