柚子いかめんたいを使って手軽に作るおつまみです。
もっちりとした食感が楽しめます！


【材料】２人分

・柚子いかめんたい　70ｇ
・じゃがいも　　　　 　小４個
・大葉　　　　　　　　　６枚
・小麦粉　　　　　　　大さじ２
　
【作り方】

１．じゃがいもは皮をむき、おろし金ですりおろしてから
　　小麦粉を加えて混ぜる
２．大葉は細く切り、柚子いかめんたいと一緒に
　　１．に加えて混ぜる
３．フライパンに油を熱して、２．をスプーンですくい入れ、
　　３㎝ほどの円形に整え両面をこんがりと焼く


『柚子いかめんたいのさっぱり和え』と一緒に作るのもオススメ！


●今回のレシピに使った[柚子いかめんたい]

柚子いかめんたいと、夏野菜を和えるだけの簡単おつまみです。
「オクラ」は、ビタミンＣ、カルシウム、カロチン等を含んでおり
夏バテ予防にピッタリです！


【材料】２人分

・柚子いかめんたい　50ｇ
・オクラ　　　　　　　　約10本
・トマト（中）　　　　　 1/2個
・塩　　　　　　　　　　適量
・きざみのり　　　　　適量


【作り方】

１．オクラに塩をふり、板ずりして、５分ほどおいてから
　　色よく茹で、５mmの小口切りにする
２．１cm角に切ったトマトと１、柚子いかめんたいを和えて
　　皿に盛り、きざみのりを飾る


●今回のレシピに使った[柚子いかめんたい]

ご家庭で本格的なだしがとれる『蔵のだし』。
今回はだしの入った袋を破って使います。
絶妙にブレンドしたコクのあるだしが、
ごぼうの香りと相まって絶品のきんぴらができあがり！

【材料】３～４人分

・ごぼう　　　　１本
・にんじん　　　1/2本
・蔵のだし　　　小さじ１
・ごま油　　　　大さじ１
・水　　　　　　　60cc
・しょうゆ・酒　各大さじ１
・砂糖　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ1/2
・白ゴマ・赤唐辛子　適宜

【作り方】

１．ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、
　　長さ４cmくらいの太めの千切りにして
　　水にさらしてアク抜きをする
２．にんじんもごぼうと同じ長さの千切りにする
３．赤唐辛子は種を除き、小口切りにする
４．ごま油でごぼう、赤唐辛子を炒め、ごぼうが
　　しんなりしたらにんじんを加えてさっと炒める
５．『蔵のだし』、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを
　　加えながら、水分が少なくなるまで炒り煮にする
６．器に盛り、白ゴマを散らす


●今回のレシピに使った[蔵のだし]

［30包入り］


［7包入り］はこちら。

この春登場の新商品『蔵のだし』を使った炊き込みごはんは、
素材の味を引き立てる美味しいダシがポイント！
お好みの具材を使ってお試しくださいね。


【材料】２～３人分

・米　　　　　　　２合
・お好みの具材
　（鶏肉・ごぼう・にんじん・しめじなど）
・蔵のだし　　　１袋（８ｇ）
・薄口しょうゆ　大さじ１
・酒　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　 大さじ１／２

【作り方】

１．米を洗い、３０分ほどおく
２．中に入れる具材を切る
３．炊飯器に米を入れて、いつもの水加減をする
４．切っておいた具材を入れる
５．『蔵のだし』の袋を破って入れ、
　　薄口しょうゆ・酒・みりんを入れてから炊く


※『グリーンアスパラの明太カッテージチーズ和え』を添えました。
　カッテージチーズと明太を２：１の割合で混ぜ、ゆでた
　グリーンアスパラを和えるだけの、簡単おいしい小鉢です。



●今回のレシピに使った[蔵のだし]

［30包入り］


［7包入り］はこちら。

少しのイーストでゆっくり長時間発酵することで、
生地が熟成されて風味良く仕上がります。
発酵を助けるためにモルトを使いますが、
なければ砂糖でＯＫです。

【材料】　4枚分

－生地－
・フランスパン粉　　　360g
・薄力粉　　　40g
・イースト　　　小さじ1／2
・モルト（なければ砂糖）　　　小さじ1／2
・塩　　　8ｇ
・水　　　220ｇ
・オリーブオイル　　　12g

－トッピング－
・蔵出しめんたい　　　100g
・マヨネーズ　　　大さじ４
・小餅　　　４個
・チーズ　　160g
・のり　　　お好みで


【作り方】

①生地の材料を全部合わせる。
②薄く膜が張るくらいまで、引っ張る感じでこねる。
（ホームベーカリーがあれば15分間ミキシングする。）
③４等分にし、ラップをして冷蔵庫で約１日寝かせる。
④焼く１時間前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
⑤トッピングのめんたいとマヨネーズを混ぜ合わせる。
（好みで柚子こしょうをなどを入れてもＯＫ）
⑥小餅は小さく切っておく。
⑦生地に打ち粉をし、指で押して平たく伸ばす。
⑧伸ばした生地の上にめんたい、餅、チーズ、のりをのせ、
　２１０度に温めたオーブンで約８分焼く。


ポイントは、具を欲張ってのせ過ぎない事。
フランスパン粉がなければ強力粉でも良いですが、
できればフランスパン粉のほうが美味しいです。

●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい]

春野菜を使った、『明太と春野菜のふわふわ揚げ』です。
豆腐にはんぺんを加えることで、ふわふわ感がアップ！
豆腐・はんぺん・明太を合わせた生地は、
いろんな野菜との相性がバツグンです。
季節の野菜を彩りよく加えて、
いろんなアレンジができるお料理です。


【材料】2人分

・木綿豆腐　　１/２丁
・はんぺん　　１/２枚
・蔵出しめんたい　３０g
・グリンピース　　２０g
・たけのこ　　３０g
・片栗粉　　　大さじ１
（野菜はお好みの分量で）



【作り方】

１．たけのこは柔らかくなるまで下ゆでし、5mmくらいの角切りにする
２．グリンピースはさやから出して色よくゆでる
３．豆腐は水切りする
４．粗くちぎったはんぺんをすりこ木などでよくつぶす
５．豆腐とはんぺんを合わせ、たけのこ、グリンピース、
　　明太、片栗粉を入れてよく混ぜる
６．10個くらいに分けて小判型に成形し、
　　多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする

とろみをつけた出汁であんかけ風にしてもおいしいですよ♪


●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい]

ホワイトソースを作る手間いらずで簡単ヘルシー♪
長いもと絹ごし豆腐を使っているので、
ふわふわでとろとろの仕上がりです！
もちろん味の決め手は『コクデールうまみ』と『めんたいマヨ』。
お子様にもおすすめですよ♪


【材料】２人分

・長いも　　　　　　　　 ２００ｇ
・絹ごし豆腐　　　　　 １／２丁
・舞茸またはしめじ　　３０ｇ
・ほうれん草　　　　　　３０ｇ
・とろけるチーズ　　　 １００ｇ
・コクデールうまみ　　 大さじ１
・めんたいマヨ　　　　　大さじ２



【作り方】

１．長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、
　　すりこぎで叩いて粗くつぶしておく
２．ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切っておく
３．舞茸（しめじ）はほぐし、豆腐は食べやすい大きさに切っておく
４．上記１．の長いもに『コクデールうまみ』と『めんたいマヨ』を
　　加えてよく混ぜた後、ほうれん草・舞茸・豆腐を加えて
　　つぶさないように混ぜる
５．グラタン皿に４．を入れてとろけるチーズをのせて
　　オーブンで焦げ目がつくまで焼く

※ほうれん草をアスパラガスや菜の花に替えてもＧＯＯＤ！



●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい］

寒い冬を乗り切るには、栄養があって消化が良く体が温まるものが一番です！
疲れや風邪で、胃腸が弱っている時には体に優しいものを。


【材料】２人分

・ご飯　　　　　　　　１５０ｇ～２００ｇ
・蔵出しめんたい　　５０ｇ（トッピング用に少し取り分けておく）
・白菜　　　　　　　　１枚
・ニラ　　　　　　　　　３～４本
・白ネギ　　　　　　　１／２本
・お好みのきのこ類　（今回はシイタケ、しめじ、えのきを入れました）
・だし汁　　　　　　　４００ｍｌ
・卵　　　　　　　　　 １個



【作り方】

１．ご飯はザルに入れさっと流水で洗い、ぬめりを取って水気を切っておく
２．白ネギは厚さ５ｍｍで斜め切り、ニラは５ｃｍほどに、
　　白菜、きのこ類はお好みの大きさに切っておく
３．だし汁を煮立て、先にきのこ類、白菜の根の部分を入れ、
　　再び煮立ってきたら残りの野菜とご飯を入れ、弱火で２～３分煮る
４．明太子を入れかき混ぜたら、溶いた卵を回し入れ、
　　火を止めたら蓋をして１５秒ほど待つ
５．最後に明太子を飾る

※お好みで生姜を入れると血行も良くなり冷え性対策にもＧＯＯＤ！


●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい］

輪切りにした長いもに明太子をはさんだフライは、
衣は「サクサク」中は「ほっくり」で、明太子との相性バツグン♪
夕食の一品にはもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもオススメです。


【材料】２人分

・長いも　　　　　　200ｇ
・料理めんたい　　30ｇ
・大葉　　　　　　　４枚
・卵　　　　　　　　小1個
・上新粉　　　　　　40ｇ
・薄力粉　　　　　　10ｇ
・パン粉　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　適量
　
　※上新粉と薄力粉はよく混ぜておきます


【作り方】

１．長いもは皮をむいて５ミリ厚さの輪切りにし、
　　キッチンペーパーでぬめりをしっかりふき取っておく
２．大葉は細かく刻み、料理めんたいと混ぜておく
３．長いもに２.のめんたいを塗ってもう１枚を重ね、
　　混ぜ合わせた上新粉と薄力粉をまぶす
４．溶き卵、パン粉の順につけ、180度に熱した油で揚げる
５．衣がキツネ色になったら出来上がり　


●今回のレシピに使った［料理めんたい］

お弁当の定番「卵焼き」にご飯を混ぜ込んでボリューム満点!
ご飯が入ると少し重いので、巻く時には注意してくださいね。

【材料】２人分

・卵　　　　　　　　　　３個
・ご飯　　　　　　　　 100ｇ
・蔵出しめんたい　　50ｇ
・ほうれん草　　　　 40ｇ
・ちりめんじゃこ　　　15ｇ
・だし汁　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・薄口しょうゆ　　　 小さじ１/２
・サラダ油　　　　　 適量


【作り方】
１．ほうれん草は軽く茹でて粗みじん、蔵出しめんたいは一口大に切っておく
２．卵、だし汁、砂糖、薄口醤油をボウルに入れて混ぜておく
３．ご飯、ほうれん草、ちりめんじゃこ、蔵出しめんたいを２．に加え、
　　軽く混ぜ合わせる
４．卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて３．を半量流し入れる
　　（ご飯を多めに入れる）
５．箸などで均等に広げながら焼き目を付け、手前からくるくると巻く
６．卵焼きを作る要領で、残りの卵液も巻いていく　
７．巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切る　

☆巻き始めにご飯を多めに入れて巻くと、上手に仕上がります。


●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい］