先月からこのコーナーを担当させていただいております、料理研究家の安井レイコです。
今回も、簡単につくれて、ぷりっぷり！の明太子のように血色も良くなる
美味しいレシピをご紹介いたします。
さて今月は、今一番食べたい新米と秋鮭を使った、おいしい丼です。
鮭のダシと明太子のうまみが合わさって、ほんのり姉妹のようなおいしさです。
親子じゃないけど他人じゃない、姉妹丼をお楽しみください。
●鮭とめんたいの姉妹丼
※クリックをすると美味しさが何倍にもふくらみます
【材料】２人前
・秋鮭（生） 1切れ（100ｇ）
・天然調味料仕込み
蔵出しめんたい 1切れ（80ｇ）
・卵 2個
・長ネギ 60ｇ
・セリ 適宜
・水（ダシでも良い）
・100ｍｌ
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・ごはん 茶碗2杯
【つくり方】
１．鍋に水を沸かし、しょうゆ、みりん、酒を入れたら、食べやすい大きさに切った
鮭と斜め切りにした長ネギを入れて、鮭に火が通るまで煮る
２．食べやすく３センチくらいのぶつ切りにした「天然調味料仕込み蔵出しめんたい」を
入れ、すぐによく溶いた卵と３～４センチに切ったセリを入れて、
フタをして好みの固さになるまで火を入れる
３．炊いたご飯を丼に盛り、その上に２．をのせて出来上がり！
※ダシがある場合には、水の代わりにダシを使うとよりおいしくなります。
明太子の塩気がありますので、調味料は薄めにしてください。
●今回のレシピに使った［天然調味料仕込み 蔵出しめんたい］
