このコーナーを担当させていただいております、料理研究家の安井レイコです。
今回も、簡単につくれて、ぷりっぷり！の明太子のように血色も良くなる
美味しいレシピをご紹介いたします。
さて今月は、一年のこの季節だけ楽しめる「豆ごはん」に明太子を入れて
炊きこんでみました。
ピンクと緑のコントラストがかわいらしく、いかにも「春ねぇ～」と
ニッコリしたくなるようなごはんです。
●めんたい豆ごはん
【材料】４人前
・蔵出しめんたい家族 120～150g
・米 ２合
・えんどう豆 200g
（さやを剥いた状態で100g）
※蔵出しめんたい家族は、辛さのお好みによって調節して下さい
【つくり方】
１．えんどう豆は、さやを剥いておく
２．米は研いで、炊飯器に普通の水加減でセットする
３．炊飯器に１．のえんどう豆と「蔵出しめんたい家族」を入れて、普通に炊き上げる
※えんどう豆は、グリーンピースという名前で売られていることもありますが、
もしも昔ながらの日本種のえんどう豆を見かけましたら、ぜひ食べてみてください。
ホクホクしてとてもおいしいですよ。
（グリーンピースよりもやや大粒で、色の淡いものです）
●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい家族］
