キッシュといえばパイ生地が一般的ですが、明太子とご飯で和風キッシュを作りました。
ブランチやパーティにもおすすめですよ～♪

【材料】（２１センチのタルト型　１台分）

・ご飯　　　　　　　　３００ｇ
・卵　　　　　　　　　３個
・ほうれん草　　　　１００ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　１/２個
・ベーコン　　　　　　５０ｇ
・しめじ　　　　　　　１/２パック
・蔵出しめんたい　　５０ｇ
・豆乳　　　　　　　　１００cc
・バター　　　　　　　２０ｇ
・ピザ用チーズ　　　３０ｇ
・塩・こしょう　　　　少々


【作り方】
１．ボウルに卵１個を割りほぐし、ご飯、塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
２．タルト型にバター（分量外）を薄く塗り、１．を広げて、上からラップで
　　しっかりと押さえる。
３．２．を、２００度に余熱したオーブンで、約１０分焼き、冷ましておく。
４．ほうれん草を熱湯でさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。
５．フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎ、ベーコン、しめじ、
　　ほうれん草を炒める。
６．ボウルに卵２個、豆乳を入れ軽く混ぜたら、５．を加える。
７．３．の表面に明太子を薄く塗り、６．を流し入れる。
８．チーズをのせ、２００度に余熱したオーブンで２０分焼き上げる。

☆キッシュは冷めてから切り分けてください。
カリッと焼けたご飯が美味しいですよ(*^^)v


●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい切れ子］