あっさり和風だしで仕上げました。お豆腐と鶏ひき肉でヘルシーです。
キャベツの代わりに白菜でもＯＫですよ。
包むのが面倒な方は、そのまま丸めてスープにしても美味しいです！


【材料】４人分

・蔵出しめんたい　　120ｇ（仕上げ用に20ｇほど取り分けておく）
・キャベツ　　　　　 １玉
・鶏ひき肉　　　　　 400ｇ
・木綿豆腐　　　　 　１丁
・しょうが　　　　 　 少々
・和風だし　　　　　適宜
・お酒、みりん、薄口醤油　適宜


【つくり方】

１．木綿豆腐を水切りしておく。
２．キャベツは１枚ずつはいで、さっと茹で、芯の部分を薄くする。
３．ほぐした明太子・水切りした豆腐・鶏ひき肉・すりおろしたしょうが・お酒少々を入れ、
　　よく混ぜあわせる。
４．キャベツに３．をのせ、包む。
５．巻き終わりを下にして、鍋にきっちり並べ、ひたひたの和風だしを入れて煮る。
６．お好みの味付けで仕上げ、最後に明太子を飾る。

※今回は、明太子の味を生かすため、和風の薄味にして、
　スープにも明太子を入れてみました。


●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい切れ子］