煮物に使うことが多い『里いも』ですが、
明太子と和えるだけでも美味しい一品が完成しますよ♪

泥をキレイに洗い落として皮ごと茹でると、
手がかゆくならずに簡単に剥けますよ♪


【材料】　２人分

・里芋　　　　　　　　200ｇ
・柚子めんたい　　　30ｇ
・酒　　　　　　　　　小さじ1
・薄口醤油　　　　　小さじ１
・柚子ごしょう　　　　適量


【作り方】

１．里芋は泥をきれいに洗っておく。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら皮付きのまま里芋を入れる。
３．里芋が柔らかくなったらザルに上げ、流水をさっとかけて皮をむく。
　　（手で簡単にむけます）
４．柚子めんたいは、皮を取り除いてほぐしておく。
５．ボウルに、柚子めんたい・酒・ごま油を入れて混ぜ合わせておく。
６．一口大に切った里芋を、4.のボウルに入れて和える。　
７．皿に盛り付け、柚子の皮などで飾る。　

☆里芋が温かいうちに混ぜ合わせてくださいね。


今回のレシピに使った［柚子めんたい切れ子］