お弁当の定番「卵焼き」にご飯を混ぜ込んでボリューム満点!
ご飯が入ると少し重いので、巻く時には注意してくださいね。

【材料】２人分

・卵　　　　　　　　　　３個
・ご飯　　　　　　　　 100ｇ
・蔵出しめんたい　　50ｇ
・ほうれん草　　　　 40ｇ
・ちりめんじゃこ　　　15ｇ
・だし汁　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・薄口しょうゆ　　　 小さじ１/２
・サラダ油　　　　　 適量


【作り方】
１．ほうれん草は軽く茹でて粗みじん、蔵出しめんたいは一口大に切っておく
２．卵、だし汁、砂糖、薄口醤油をボウルに入れて混ぜておく
３．ご飯、ほうれん草、ちりめんじゃこ、蔵出しめんたいを２．に加え、
　　軽く混ぜ合わせる
４．卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて３．を半量流し入れる
　　（ご飯を多めに入れる）
５．箸などで均等に広げながら焼き目を付け、手前からくるくると巻く
６．卵焼きを作る要領で、残りの卵液も巻いていく　
７．巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切る　

☆巻き始めにご飯を多めに入れて巻くと、上手に仕上がります。


●今回のレシピに使った［蔵出しめんたい］