輪切りにした長いもに明太子をはさんだフライは、
衣は「サクサク」中は「ほっくり」で、明太子との相性バツグン♪
夕食の一品にはもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもオススメです。


【材料】２人分

・長いも　　　　　　200ｇ
・料理めんたい　　30ｇ
・大葉　　　　　　　４枚
・卵　　　　　　　　小1個
・上新粉　　　　　　40ｇ
・薄力粉　　　　　　10ｇ
・パン粉　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　適量
　
　※上新粉と薄力粉はよく混ぜておきます


【作り方】

１．長いもは皮をむいて５ミリ厚さの輪切りにし、
　　キッチンペーパーでぬめりをしっかりふき取っておく
２．大葉は細かく刻み、料理めんたいと混ぜておく
３．長いもに２.のめんたいを塗ってもう１枚を重ね、
　　混ぜ合わせた上新粉と薄力粉をまぶす
４．溶き卵、パン粉の順につけ、180度に熱した油で揚げる
５．衣がキツネ色になったら出来上がり　


●今回のレシピに使った［料理めんたい］