春野菜を使った、『明太と春野菜のふわふわ揚げ』です。
豆腐にはんぺんを加えることで、ふわふわ感がアップ！
豆腐・はんぺん・明太を合わせた生地は、
いろんな野菜との相性がバツグンです。
季節の野菜を彩りよく加えて、
いろんなアレンジができるお料理です。


【材料】2人分

・木綿豆腐　　１/２丁
・はんぺん　　１/２枚
・蔵出しめんたい　３０g
・グリンピース　　２０g
・たけのこ　　３０g
・片栗粉　　　大さじ１
（野菜はお好みの分量で）



【作り方】

１．たけのこは柔らかくなるまで下ゆでし、5mmくらいの角切りにする
２．グリンピースはさやから出して色よくゆでる
３．豆腐は水切りする
４．粗くちぎったはんぺんをすりこ木などでよくつぶす
５．豆腐とはんぺんを合わせ、たけのこ、グリンピース、
　　明太、片栗粉を入れてよく混ぜる
６．10個くらいに分けて小判型に成形し、
　　多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする

とろみをつけた出汁であんかけ風にしてもおいしいですよ♪


●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい]