ご家庭で本格的なだしがとれる『蔵のだし』。
今回はだしの入った袋を破って使います。
絶妙にブレンドしたコクのあるだしが、
ごぼうの香りと相まって絶品のきんぴらができあがり！

【材料】３～４人分

・ごぼう　　　　１本
・にんじん　　　1/2本
・蔵のだし　　　小さじ１
・ごま油　　　　大さじ１
・水　　　　　　　60cc
・しょうゆ・酒　各大さじ１
・砂糖　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ1/2
・白ゴマ・赤唐辛子　適宜

【作り方】

１．ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、
　　長さ４cmくらいの太めの千切りにして
　　水にさらしてアク抜きをする
２．にんじんもごぼうと同じ長さの千切りにする
３．赤唐辛子は種を除き、小口切りにする
４．ごま油でごぼう、赤唐辛子を炒め、ごぼうが
　　しんなりしたらにんじんを加えてさっと炒める
５．『蔵のだし』、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを
　　加えながら、水分が少なくなるまで炒り煮にする
６．器に盛り、白ゴマを散らす


●今回のレシピに使った[蔵のだし]

［30包入り］


［7包入り］はこちら。