明太の味を生かすため、甘さを抑えた伊達巻は、
ふわふわの食感と明太の粒々がベストマッチです。
おせち料理だけでなく、パーティー料理にもオススメですよ。

【材料】1本分（約20センチ）

・卵　　　　　　　　　３個
・はんぺん　　　　　１枚
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・みりん　　　　　　 小さじ１
・蔵出しめんたい　30ｇ

【作り方】

１．卵・はんぺんをフードプロセッサーにかける
２．滑らかになってきたら１．に塩・みりんを加えて混ぜる
３．フライパンに薄く油をひき、２.を均一の厚さになるよう流し入れ、
　　蓋をして、弱火～中火で焼く
４．表面が乾燥してきたら、焼きめがついた方を上にして、
　　鬼すだれ（または巻きす）にのせる
５．皮を除いてほぐした明太を表面にぬり、
　　ロールケーキの要領で端から巻いていく
６．そのまま30分ほど冷まして、食べやすい大きさに切る

※鬼すだれを使って巻くと、表面が波型になってきれいですよ♪


●今回のレシピに使った[蔵出しめんたい]