シュウマイの皮の代わりに、春が旬のキャベツを使った
色鮮やかなシュウマイです。
キャベツは葉だけでなく、芯も刻んで無駄なく使います。

【材料】２人分

・鶏ももひき肉　　150ｇ
・キャベツの葉　　４枚
・いかめんたい　　40ｇ
・しょうが汁　　　 大さじ１
・酒　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　大さじ１
　　
【作り方】

１．キャベツの葉をはがしてポリ袋に入れ
　　柔らかくなるまで電子レンジで加熱する
２．１．の荒熱がとれたら芯をさけて約６cm角に切り分け
　　残りは芯も含めてみじん切りにする
３．いかめんたいのいかを取り出し、３cm長さに切る
４．ひき肉に、２．でみじん切りにしたキャベツと、３．と
　　残りの明太子、しょうが汁、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる
５．キャベツに４．をのせて包み耐熱皿に並べる
　　ふんわりとラップをして、電子レンジで火が通るまで
　　加熱してできあがり


●今回のレシピに使った[いかめんたい]