天ぷらの衣に［蔵出しめんたい］を混ぜ込み、ピンク色の衣に仕上げました。

天つゆがなくても美味しくお召し上がりいただけますので、
お花見弁当にもいいですよ♪


【材料】２人分

・エビ　　　　　　　４尾
・大葉　　　　　　　２枚
・山芋　　　　　　　６cm
・料理めんたい　　 20ｇ
・天ぷら粉　　　　　約50ｇ
・片栗粉　　　　　　大さじ１
・冷水　　　　　　　約60cc　　
・揚げ油　　　　　　適宜


【つくり方】

１．エビは尾を残して殻や背わたを取り除き、腹側に切り込みを入れてスジをのばし、
　　軽く塩胡椒をして下味をつけておく。
２．山芋は１センチほどの厚さに切り、酢水につけておく。
３．揚げ油を熱し始めたら、混ぜ衣を作る。
４．油が１７０～１８０度になったら、衣をつけて揚げる。

※大葉の衣は、葉の裏面だけにつけた方がキレイに仕上がります。
※アスパラや筍・・・春はお野菜の種類も豊富になりますね。
　いろいろなお野菜をサクッと揚げてくださいね。


●今回のレシピに使った［料理めんたい］